Cuando se pregunta por los lugares más aptos para veganos en nuestra comunidad de viajeros en Facebook, un país rara vez aparece en los comentarios: Egipto. Totalmente injustificado – en nuestra opinión. Porque en los dos meses que hemos viajado a lo largo y ancho de la tierra de los faraones, nos deleitamos absolutamente deliciosamente con falafel, foul, galletas de dátiles, fruta fresca, koshary, helado de anacardo, café con leche de anacardo y almendras, tahina, baba ganoush y hummus y ¡y no tuvimos que pasar hambre en absoluto! Lo que también es especial aquí es que obtienes casi todas estas cosas ricas por solo unos pocos centavos. Cómo y dónde exactamente llegarás a conocer aquí.
¿¡Egipto!?
Cuando nos decidimos por este país, inmediatamente obtuvimos imágenes en nuestras mentes como las Pirámides de Giza, la Esfinge y el Nilo serpenteando a través del desierto. Así como camellos, jeroglíficos, faraones y con el faro de Alejandría otra maravilla del mundo antiguo – es decir, todas las cosas que conciernen especialmente al antiguo Egipto.
Cuando pensamos en el Egipto de los tiempos modernos, los grandes complejos hoteleros en el Mar Rojo, perfectos para buceadores y snorkelers, y la megaciudad de El Cairo vienen a nuestra mente. Ah, sí, y entonces ahí estaban los ataques en la prensa en los últimos años y las advertencias de viaje que se anunciaron. «¿Egipto? Nadie vuela allí en el momento – es demasiado peligroso, un riesgo demasiado alto. En primer lugar, vamos a esperar hasta que la situación se haya relajado de nuevo”, algunos tal vez piensan.
Por qué elegimos este destino de todos modos, qué vimos y comimos, dónde dormimos y cómo nos desplazamos, qué es lo que más nos gustó y qué nos molesta de este país, de eso se tratan esta y los siguientes entradas.
¿Por qué Egipto?
Como algunos de vosotros saben, hace poco más de un año comenzamos nuestro viaje por Europa el 1 de marzo de 2017. Como viajamos con nuestro coche a las Islas Canarias y queremos conducir desde allí a través de Marruecos de nuevo al continente europeo, actualmente estamos esperando la reanudación del servicio de ferry desde Canarias a Marruecos.
Así que básicamente estábamos buscando un destino mientras tanto, que debería ser bastante diferente de Europa y no tan fácil de alcanzar en coche. Además, no debería ser demasiado frío en los meses de invierno de enero, febrero y marzo y, al mismo tiempo, lo más barato posible. Por lo tanto, finalmente elegimos Egipto porque cumplió con todos nuestros criterios. Una cosa ya te podemos decir: el choque cultural deseado ocurrió definitivamente, porque es diferente a Europa. Completamente diferente. Pero más sobre eso en los siguientes artículos.
¿Qué es típico egipcio y vegano?
KOSHARY
El plato nacional egipcio koshary, también llamado kushari, típicamente consiste en varios tipos de fideos, arroz, lentejas, salsa de tomate, cebollas fritas y garbanzos. La bomba de carbohidratos a menudo se ofrece en puestos de comida que no sirven nada más. Los ingredientes se cocinan por separado y luego se mezclan. Puedes reconocer los puestos de venta en la calle por los muchos diferentes tamaños de vaso en los que obtienes tu koshary para llevar.
Pero también hay restaurantes de koshary donde puedes comer en el lugar. El plato típico egipcio es vegano en la gran mayoría de los casos, solo muy raramente hay la opción de obtener carne. Dependiendo de la ubicación, una pequeña porción – que siempre nos ha saturado por completo – cuesta entre 5 y 10 libras egipcias, que equivale a unos 25 a 50 centavos. Así que si estás buscando una comida rápida, caliente y barata, ¡no puedes equivocarte aquí!
FALAFEL/TA’AMIYA
Los puestos de falafel se pueden encontrar con la misma facilidad. Sin embargo, a diferencia de otros países árabes, en Egipto en lugar de garbanzos se usan las habas. Esta variante también se llama ta’amiya. Los falafel generalmente son recién preparados y se sirven con ensalada y salsa de sésamo (tahina) en pan plano. Los lugareños comen la «comida rápida egipcia» principalmente para el desayuno. Un sándwich de falafel es de solo 2 a 5 libras, es decir, de 10 a 25 centavos.
FOUL
Foul (también llamado ful, foul medammas, foul medammes o ful mudammas) a menudo se sirve en pan de pita también. Consiste en habas cocidas que se trituran junto con aceite. En general, las habas se pueden encontrar en muchos platos egipcios. También en otros países árabes son comunes: de vez en cuando, se refiriera al plato de habas como el plato nacional sudanés y egipcio. Como el falafel, el foul se sirve tradicionalmente para el desayuno, pero también puede ser un mezze o plato principal. Al igual que en los baked beans, el foul en latas también se puede comprar en el supermercado.
AISH BALADI
El pequeño y fino pan plano se ofrece en Egipto en cada esquina y lleva el nombre Aish Baladi. Aish significa «vida» en árabe, porque el pan se considera sagrado en todo el mundo árabe. Como la etapa más temprana de desarrollo del pan, el pan plano es hecho por los egipcios por lo menos desde el quinto milenio antes de Cristo. Sin duda es el alimento básico egipcio y cuesta solo unos pocos centavos. Como el pan de masa de levadura y trigo está hueco por dentro, recién salido del horno parece inflado. Incluso hoy en día, los panes planos siguen siendo la forma más común de hacer pan.
Zumos recién exprimidos
También hay muchos sitios que ofrecen zumos recién exprimidos. Estos pueden ser compuestos por ti mismo de una amplia selección de frutas y verduras, como naranjas, mangos, plátanos, melones y zanahorias. Especialmente en las zonas más rurales, el guarapo fresco a menudo se ofrece por muy poco dinero. Para un zumo mixto grande pagamos entre 7 y 20 libras, es decir, entre 0,35 y 1 euro.
Otros alimientos típicos egipcios veganos
…son: shorba ads (sopa de lentejas), hummus (puré de garbanzos), baba ganoush (puré de berenjena), tahina (salsa de sésamo), dolma (hojas de parra principalmente rellenas de arroz, cebollas y nueces; atención: no siempre vegetariano ⇒ ¡pregunta! ) y galletas de maamoul (galletas de dátiles, también disponibles en el supermercado; no siempre veganas, por lo tanto: verifica los ingredientes).
Aquí llegarás a aún más delicias veganas que puedes obtener en Egipto.
